在家怎么做水煮牛肉

1、先把牛肉洗净，然后切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片即可。

2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）。

3、然后把姜切片，蒜切成末。

4、莴笋尖连根带叶子切厚片6cm状，

5、之后把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下。

6、沥干水分之后，把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面。

7、锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒。

8、放入花椒粒。

9、翻炒几下之后放入豆瓣酱。

10、爆出香味，油多才爆的出来味道。放少许鸡精。

11、加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火。

12、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里，撒上一层干辣椒面。

13、再将蒜末铺一层，再倒入菜籽油。

14、最后再撒一层花椒面就完成了。