香葱肉松蛋糕卷

1、水，油和30g糖一边加热一边搅拌到均匀

2、液体开始沸腾的时候就马上离火，加入低筋面粉和淀粉，

3、搅拌到完全顺滑的状态

4、分离蛋清和蛋黄，85g蛋黄，145g蛋清

5、蛋黄加入到面糊中搅拌均匀

6、再加入淡奶油

7、搅拌到细腻顺滑

8、蛋清稍微加一点点到香葱里，揉一揉葱，让葱的颜色保持翠绿，只要一点点蛋清就可以了

9、烤盘要提前准备好，烤盘上面垫一张油布或者硅胶垫后再铺一层油纸，一共两层

10、打发蛋清，过程中加入绵白糖继续打发

11、蛋白打到提起打蛋器是大弯钩的状态

12、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，混合切拌均匀

13、倒入烤盘，抹平，震一下

14、撒上适量肉松和刚刚浸润过蛋清的葱花

15、150°烤35分钟左右

16、约15分钟左右，蛋糕卷上色后就盖上锡纸

17、烤好稍微冷却后翻面撕掉油纸

18、收口处斜切一刀

19、涂上沙拉酱和肉松

20、卷起来

21、切开即可