1、先将肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用邵酒、精盐喂一会儿。
2、再用淀粉加香油调浆糊。
3、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
4、锅内汁卤加宽油，烧至七分热时，把肉段下锅内炸成金黄酥脆时捞出。
5、锅内留少许底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下。
6、再放炸好的肉段。
7、再把对好的汁卤泼入锅内，来回翻炒几下。
8、最后滴少许的香油出锅，装到盘子里即可。