如何做鸡蛋奶昔

将奶油、淡奶油、炼奶全部倒入奶锅，小火加热搅拌均匀，煮到微微冒泡即可关火，倒入碗里，等奶慢慢冷却，表面会结出一层奶皮，结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅，将奶皮留在碗里，蛋清用筷子打散，把奶倒进去搅匀，把奶液过筛，倒回小碗里，盖上保鲜膜，上锅蒸，大火将蒸锅里的水烧开，转中小火蒸12分钟，关火即可出锅，拿掉保鲜膜自然冷却，形成第2层奶皮，可以在温热后食用，也可以放冰箱冷藏后食用。