1、猪肚撕去多余的油，里外挼洗干净，冷水下锅，放料酒、老姜、大葱，大火烧开，焯去浮沫，捞出冲洗干净
3、老姜、大蒜剁成末，掺开水浸泡成姜蒜水(猪肚一煮上就弄这个，浸泡时间长点味才足)
5、拌菜盆里放入：盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖、花椒油、花椒粉、辣椒红油，充分搅拌均匀，多放一会儿，让各种调料的味道充分融合
7、猪肚片倒入凉拌汁中，放小米辣和一部分大葱片拌匀，放几分钟吃味
