1、猪肺用盐抓洗，用开水焯过一次血水，用冷水洗过一次。
2、每颗橄榄切两划，姜切片。
3、炖锅备足水，放猪肺，橄榄，姜片，大火烧开。
4、时不时去掉锅上面的漂浮物。
5、小火炖一个小时。
6、出锅前下盐提味。
7、出锅，趁热喝！
8、再来一碗。
