韭菜粉丝大包子

1、面粉加入酵母粉和白砂糖。

2、一点一点加入水，用手拌成絮状

3、揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。

4、粉丝提前用开水浸泡半小时。

5、韭菜洗干净，切去根部，切碎。

6、韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉

7、搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。

8、面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。

9、把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。

10、搓成长条。

11、切成小剂子，压扁。

12、擀薄片

13、舀上一大勺馅，包成包子。

14、全部包好放入蒸笼，开下火烧个两三分钟烧出水蒸气，关火，利用余温盖上盖子发酵20分钟。

15、直接开火，水开后蒸7分钟即可，关火，闷两分钟再出锅，宣软白嫩。

16、成品

17、成品