1、新鲜香椿芽洗净
2、加热水烫一下至变色捞出
3、切碎
4、鸡蛋打散
5、锅里加油，适量
6、放入切好的香椿碎，翻炒
7、加入鸡蛋液，这时候要小火，让蛋液凝固包裹香椿！翻炒，加入清水，盐，盖锅盖稍微闷一分钟……装盘……
