怎么做水晶鱼饺

1、所有虾肉馅材料混合搅拌均匀备用

2、奶黄馅按照泳歌配方做法

3、虾肉馅和奶黄馅分成6至7克，搓圆放冰箱冷冻至较硬，鱼饺好包好整形

4、准备好工具：直径8厘米圆切模、奶茶吸管、酸奶吸管、塑料刮刀

5、澄粉加沸水边倒边搅，不现干粉为宜，再将面粉倒入搅散，加入猪油揉匀，分成两份，另一份加少许红曲粉，两种色再次揉成光滑的面团，盖上较湿润的布松弛10分钟

6、先将白色面团擀成饺子皮厚度，用8厘米直径圆切模，压出圆片，盖上湿润的布，包一个取一个

7、取一张面皮包入奶黄馅

8、对叠

9、一端向上叠，将面皮边边轻捏，连住头顶

10、将鱼头轻轻搓几下，捏成鱼头鱼嘴形状

11、在鱼肚下压一下，使馅向前鼓

12、用白色吸管戳出鱼嘴，再用尖的一头将鱼嘴上下整形成张开的鱼嘴型，（这时需要在嘴皮上用指肚将鱼嘴压薄点）

13、捏出背鳍

14、用大吸管刻出鱼眼，轻轻转动一下，鱼眼会鼓起

15、左手压扁鱼尾，用刮刀划出线条切出三四条鱼尾巴

16、用白色吸管圆的一头刻出鱼鳞

17、把黑米插在鱼眼上，在鱼肚皮下捏紧，小鱼就有身段了

18、可爱的鱼饺生胚就完成了

19、红色金鱼饺做法也一样，只是换成了虾肉馅

20、红色鱼饺生胚

21、全部包好，分两蒸格，铺上纱布，水开蒸六七分钟，焖三分钟即可

22、白色饺子蒸熟后，饺子皮呈现透明状能看见奶黄馅

23、这种做法与之前菜谱分享的一样，只是多了一个鱼嘴

24、这种鼓眼睛用白色面团揪豌豆大一粒，用拇指和食指捏圆，放在鱼眼筐里，蘸点水放上黑芝麻即可

25、我俩一起玩吧

26、跳集体舞

27、全体集合，下午游泳