1、先用牙刷将小龙虾洗刷干净，尾部中间拔出虾尾线，收拾干净控干水分。
2、起锅烧油，油温五成热下锅炸，炸两三分钟左右。
3、炸好捞出，多准备一点大蒜碾碎，然后把大蒜剁成沫。
4、起锅烧油，放入葱，姜，小米辣爆香，下蒜蓉，翻炒均匀下龙虾，加上一小块啤酒，放入盐，鸡精，白糖，加入水，盖上锅盖焖十分钟，。撒上葱花出锅
