法式酥皮糕点

1、将冷冻的酥皮划分为3英寸（7.5cm）的正方形。注意动作迅速，酥皮一旦完全软化后续操作难以完成。

2、划分好的酥皮。我切掉了有点干裂的边。

3、每个蛋糕需要1张完整酥皮和4张中空酥皮。计算好数量后，在准备做成中空酥皮的正方形中心做标记。

4、用圆形模具将正方形中心切除。

5、将完整酥皮分放在油纸上。

6、在完整酥皮之上整齐叠放4-5层中空酥皮。各层要对齐膨胀之后才好看。

7、叠放好的酥皮。图片里我放了5层酥皮，但6层效果会更厚实些。

8、在酥皮软化之前完成叠放。

9、模具直径约3厘米。

10、烤前刷蛋黄醺尬汰栎液在表面。预热烤箱要充分，入炉温度220度转200度，烘烤约20分钟。观察上色不要过深，中间要调换方向。

11、中间切割下来的酥皮芯也一并烤了。烘烤的时候像小弹簧一样膨胀起来

12、冷却后填入奶油。

13、需要5-6片才能出来厚的效果。

14、挤入奶油后，再在顶部装饰一些切片草莓、蓝莓、卡仕达酱球。颜值和美味都兼顾到。