1、将新鲜的五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉九成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
2、青、红尖椒切成斜刀段
3、五花肉凉透后捞出切片
4、炒锅烧热，放少量油，放入切好的五花肉，煸出油份。
5、把煸好的五花肉放到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、调入1勺酱油，1勺五香粉翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，调出香味。
7、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。
8、装盘后，一道地道的回锅肉就做成了
