炸红薯丸子的做法

1、红薯蒸熟。

2、捣烂。 注意：因为蒸红薯而淌在盘子里的水，要倒出去。不然太稀，需要大量的糯米粉和面。

3、糯米粉大概200克。要分两次加，因为一次怕加不正好。 加白糖1勺。视红薯甜不甜而加。 加入糯米粉，搅拌成絮状。

4、再次加入糯米粉，这次看起来就可以了。

5、和成这样的面团，软，但不粘手。

6、搓成小圆子。

7、6成油温下锅炸。 定型后转小火炸熟。 注意要用筷子轻轻搅动，使其不粘连。

8、全部漂起即可捞出。

9、等油温再次升高，复炸一遍。

10、颜色就稍微深一些了。 这时候，外酥里嫩。

11、吃不完的，下次可以用碗装着蒸着吃，软糯糯的，另一种味道了。