1、干河粉泡水里烧开煮到断生（因为家里只有干河粉，如果你买的湿河粉，直接拿热水泡开即可）
2、和分散开以后迅速放入凉水内
3、切好的瘦肉用生粉+生抽腌制
4、配菜切好，鸡蛋打好（配菜可以根据自己喜欢，有什么用什么都行）
5、锅内热油（推荐橄榄油，不会很油腻）
6、先倒入腌制好的瘦肉，稍微翻炒一下。
7、然后把手揉推到一边，炒鸡蛋。
8、加入配菜，炒熟以后放盐
9、倒入河粉，翻炒一下，倒入老抽进行调色。（也可以尝尝咸淡）
10、出锅，开吃。
