1、生蚝取肉冲洗干净，用厨房纸吸干水，备用。
2、金针菇切掉根部，焯水后捞出。洋葱切成小块备用。
3、学厨烤盘上铺两层锡纸，让它紧贴烤盘内壁，且没有破口，以免酱汁渗出。
4、烤盘里先放入洋葱碎和金针菇，铺一层蒜蓉酱，摆上生蚝，再铺一层蒜蓉酱，最后打上鹌鹑蛋。
5、放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤15分钟即可。
6、出锅。
