煮坏的排骨怎么挽救，或者清炖怎么换成香煎

1、过年的时候家里煮排骨炖鸡总会难免有剩余，而且排骨要清炖的话很难掌握好口味，所以就有了我这里给大家分享的如何将清炖排骨变成香煎排骨。照片来自某美食网站（这个不能写出来，如果牵涉到网站利益，请联系我删除图片）的冰清一色，没打招呼，勿怪哈。

3、我用的是这款锅。普通的有厚度的平底煎锅就可以。我用的小火先把锅烧热，下入排骨块，浇入少量原来的汤汁，翻炒防廛摄斟腓止粘锅，收干汁后再浇入一点，然后换文火。将孜然和盐分多次撒在排骨上，锅底加继续加汤汁，不停地翻炒。如果想加入一些鲜蘑和柿椒，那么要用锅铲蘸油抹在新加入的食材上，并多加一些椒盐。孜然和盐快用完的时候加一点老抽，不要放太早，容易和油糊在一起。