肉松拉丝蛋糕的做法

1、提前把所有材料准备好，鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里

2、蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化，大概需要2分钟

3、继续加入牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋面粉和盐

5、搅拌均匀即可

6、蛋白里加入一点柠檬汁，高速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态

7、先装三分之一蛋白到蛋黄糊里

8、然后慢慢压拌均匀，这时候压拌的比较困难是正常的，蛋白打发的好这里不会消泡的哦

9、再倒回蛋白里继续搅拌均匀

10、加入肉松继续搅拌一下，让肉松均匀的分布好

11、装入裱花袋

12、然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里，挤入8分满即可

13、放入烤箱中层上火160度，下火150度烤20分钟左右

14、烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦

15、出炉后的蛋糕不会凹陷