竹笋回锅肉的烹饪方法

1、把细竹笋切片，在水中浸泡1-2小时。（注如你买的是带苦怿媪镏桃味的竹笋，可事先在水里煮几分钟再浸泡，这样能去大部份苦味）

2、把肉在锅里煮好

3、把肉切片

4、把食用油在锅里加热到高温

5、把肉下锅炒一会儿

6、加2勺豆瓣酱再炒一会儿，炒到豆瓣酱出香味

7、下竹笋再炒

8、竹笋熟了后，放盐，和味精，起锅。注，放盐的多少，主要看你的豆瓣酱，如果豆瓣酱很咸盐就少放点，反之就稍多一点。