1、猪肚一切为二清洗干净备用
2、猪肚切成细丝
3、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久
4、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水分
5、处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用
6、黄瓜、胡萝卜、圆葱切成细丝，香菜切小段和肚丝放入容器中
7、放入调味料糖、盐、味精、米醋、麻油、辣椒油
8、将调味料拌匀入味即可
9、拌好的开胃肚丝盛入盘中
