1、辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2、把蒜和姜切成片
3、辣椒去蒂
4、辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
5、搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
6、将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用
