1、揉成一块粗糙的面团，用保鲜膜包好，醒面1小时。
2、把醒好的面团揉至光滑。
3、取出一块面团，中间用筷子压出一道痕迹，然后从中间往两边慢慢扯长，最后从中间的痕迹撕开，分成两根面条。
4、煮一锅清水，待水沸腾后加入面条。煮好的面条放入冷水过一下。
5、准备一个小号不粘锅，加入少许植物油热锅，蒜瓣切碎放入炒香。
6、然后加入豆瓣酱。加入葱末，炒匀，土豆丁相对熟的慢一点，防止炒的太干，这个时候可以加入半碗水，翻炒均匀，记得转小火哟。
