维也纳巧克力豆包怎么做

1、提前称好所有材料，黄油切小块，室温软化。

2、厨师机和面盆里依次加入面粉、奶粉、盐、砂糖，混合均匀。

3、加入水

4、开启厨师机2档和面2分钟。

5、加入酵母，继续和面3分钟到扩展阶段。

6、加入黄油，和面5分钟。

7、5分钟后面团到达完全扩展阶段，能拉出手膜。

8、加入巧克力豆，用手把巧克力豆均匀揉进面团里。

9、滚圆，放入发酵碗里，盖上保鲜膜进行一发。

10、一发室温发酵1小时，手指沾粉戳孔，面团不塌陷、不回缩（允许有一丁点回缩）即表示发酵完成。

11、把面团切割成3等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

12、把面团按压排气，对折，然后将面团卷成圆柱体，搓成长条。

13、有间隔地把面包排放至烤盘上，入烤箱进行二发，烤箱里放一碗开水，不开电源（注意，是不开电源），发酵40分钟。

14、二发完成，200度预热烤箱。在面包表面撒一层面粉。

15、在面包表面用斜割的手法割包。然后200度烤20分钟即可。

16、成品