如何做清炒山药？

山药洗净去皮，切成菱形片，切好后放入清水中，加入白醋去粘液，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成片，大蒜拍扁切成碎末，锅内加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水，30秒之后下入山药一起焯水，再煮30秒即可，锅中倒油，下入葱蒜末略微翻炒几下，下入山药、芹菜、胡萝卜，加入盐和白糖调味，大火翻炒均匀出锅即可。