清蒸小狮子头、吃过都说好！

1、将洗净的猪肉剁成泥状。

2、加入碾碎的虾糜，花椒粉和葱姜末。

3、再加入盐，香油，腐乳，蛋清，淀粉和少量水。

4、再加入剁碎的莲藕。

5、按一个方向搅拌上劲儿，剩余莲藕切片摆入盘中。

6、锅中放水，沸腾后将肉丸放入使之定型并迅速捞出。

7、再将肉丸放进盘中、整齐摆放。

8、然后将肉丸上锅蒸五分钟。

9、最后将油菜用水焯一下。

10、将油菜摆入盘中围边，然后将蒸好的小狮子头摆入盘中。

11、蒸狮子头盘中的汤汁倒入锅中，放入适量水和盐，加入水淀粉勾芡汁。