清汤排骨的家常做法

1、首先要买排骨，一般超市的肉类分的都是细，大的有筒子骨，小的有小排骨。大家根据自己的喜好买，适量就行。一般超市都可以给切成块，如果没切那就自己回家在切，切排骨的时候注意安全。

2、一般都是排骨切过之后再洗，先用凉水清洗一下表面的血水之类的。时间可以相对用长一点，用清水泡上十几分钟甚至一个小时都可以，看自己时间是否紧迫了。

3、然后放在锅里，加水煮开。会发现锅里有很多白沫，暂且都认为那是需要清洗的吧，水倒了之后再用凉水洗一次。有的人还会在水里加一些料酒。

4、清洗完成就可以放入锅里开始煮了，有生姜的话可以切几片生姜一起放进锅里。生姜可以去腥，如果没有的话不放也没有多大关系。水可以适量多一点，煮的时间会稍长一点。

5、大火煮开，然后用小火慢炖，如果水量还多的话要注意不要漫出来了。如果之前清洗比较给力的话，这一次煮开就没那么多的白沫了。

6、如果单吃排骨比较腻的话，可以加一些蔬菜之类的进去，玉米、冬瓜、萝卜、海带、娃娃菜等等都可以放，然后在放一点盐、葱末进去，待蔬菜熟了之后就可以吃了。