卡仕达超软土司

1、蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状

2、完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种

3、除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团

4、加入黄油揉至出膜

5、出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜

6、放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）

7、发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷

8、取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟

9、取其中一团面擀成长椭圆形

10、卷起来成一个圆筒

11、捏合两端

12、收口处拢一拢团成球

13、排入土司盒中~

14、面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟

15、烤好后取出~热吃凉吃都很软和~

16、成品~