1、茄子去皮，切小块 ，加淀粉拌匀。
2、下油炸至微黄，捞出备用。
3、锅里加少许油，加入蒜末超香，加大半勺番茄酱。
4、大半勺白糖，一勺白醋，少许清水和盐。
5、小火熬化。
6、加入茄子。
7、翻炒均匀。
8、加入芝麻和香菜。
