1、第一，把新鲜的排骨用清水洗干净，葱姜蒜切好备用。
2、第二，排骨冷水下锅，加入葱、姜、蒜、料酒，大火煮焯，至水沸腾捞出。
3、第三，把煮焯好的排骨再次用清水清洗，去除血肉沫子备用。
4、第四，锅中倒入适量花生油，加入冰糖熬制糖汁，待熬制枣红色将排骨放入锅中翻炒，让排骨均匀上色，放入葱姜蒜再次翻炒。
5、第五，加入适量白开水，放入生抽、冰糖以及少量食盐，中小火慢炖25分钟。
6、第六，加入香醋翻炒，大火收汁后排骨出锅，撒上白芝麻。
