虎皮尖椒的做法

1、尖椒洗净，掏空内部的籽，中间切一刀之后备用。

2、煎锅烧热，加食用油2汤匙，使其均匀布满锅底。这次我用的电饼铛，因为可以直接两面加热，省事。

3、码入尖椒，开始中火煎制，用煎锅的朋友中间翻面一次即可。煎到尖椒表面出现黄褐色褶皱时即可关火盛出。

4、这次介绍的是糖醋口味的虎皮尖椒，此时需要调一碗糖醋汁。加入白糖1茶勺，米醋1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1勺，食盐1茶勺，淀粉1勺，另外加清水1勺，搅拌均匀使淀粉完全化开即可。

5、炒锅烧热，加入食用油1汤匙，加入葱花爆香。

6、倒入尖椒炒匀，倒入做好的料汁，烧开后搅拌均匀，料汁完全包裹住青椒即可，放入准备好的蒜末，关火出锅。