教你在家做水煮肉片

1、猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

2、切好的肉片放入碗里，放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

3、炒锅上火，冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。

4、把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。

5、白菜洗净后切成小块，葱切段姜切片，小红椒切小圈备用。

6、把炒辣椒的油再次烧热，放入白菜翻炒断生。

7、把炒好的白菜盛在大碗里备用。

8、另起锅，倒入油烧热，下葱段姜片煸香，再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。

9、倒入一大碗水煮沸。

10、放入适量盐、白糖、鸡精调好味。

11、捞出葱姜片不要。

12、把肉片拨入汤里煮熟

13、把煮好的肉片倒入白菜碗里

14、撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒，再浇上一些热油，撒上葱花即可食用。