1、豆腐干切块，焯水，冲凉，沥干水份。干辣椒洗净，切丝。
2、锅入适量清水，下入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，干辣椒丝，酱油，生抽，料酒，白糖，烧开制成汤卤。
3、将豆腐干放入汤卤中烧开，放量，浸泡片刻，装盘即可。