1、准备好食材，鸡爪清洗干净，剪去指甲备用，碗中加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀备用
2、鸡爪冷水下锅焯水，加入少许料酒姜片去腥，水开撇去血沫，煮两分钟捞出冲洗干净
3、锅中加入少许食用油 ，炒香葱姜蒜将调好的酱汁倒入锅中炒香
4、下入鸡爪翻炒均匀上色
5、加入开水沒过食材，调入少许盐，冰糖，大火烧开， 转中火烧三十分钟
6、开盖大火收汁，汤汁浓稠均匀裹在食材上即可
