1、鸡蛋煮熟，香菇洗净；五花肉，洗净冷水下锅，放料酒.花椒焯水。
2、烧开以后，煮10分钟捞出冲水洗净；切块，放入砂锅。
3、准备葱、姜、干辣椒、香叶、大料、冰糖、黄酒。
4、老抽，黄酒，生抽，冰糖，香料一起放入倒入锅内。
5、倒入适量开水，没过五花肉；放入香菇大火烧开，小火炖1小时。
6、放入鸡蛋，盐，继续炖20分钟；软烂人味。
7、完成，开吃。
