1、把葱、蒜切碎。
2、土豆切丝，用清水浸泡10分钟。
3、锅烧开水，放入土豆丝，加适量白醋。
4、将土豆丝焯至断生，（再次烧开），捞出备用。
5、起锅热油，爆香葱蒜。
6、放入土豆丝，翻炒均匀。
7、加盐、味精调味
8、翻炒均匀即可关火。
9、出锅装盘。
