1、处理小白菜先把小白菜晾干水分，晒干后剪掉菜头，放到无油盆中，加入食盐。
2、腌制后晾晒把菜汁搓揉出来，放入干燥无油的坛子里，按压实，密封20天后晾晒两天晒干。
3、焖煮晾晒冷水上锅，蒸15分钟焖三小时，晒干，反复三次，即可食用。
