焖面的做法大全带图片

1、步骤1所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。

2、步骤2锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味

3、步骤3加入肉片翻炒至变色。

4、步骤4加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄

5、步骤5炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味

6、步骤6加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。

7、步骤7煮开锅后盛出一碗汤汁备用。

8、步骤8加盖小火炖半个小时。

9、步骤9炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。

10、步骤10铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。

11、步骤11打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。

12、步骤12把面条和豆角翻拌均匀出锅。

13、步骤13配上绿豆粥和凉拌小菜。

14、步骤14每次都会吃撑的烧肉豆角焖面。