1、把黄豆先提前浸泡好，大概泡2个小时左右就可以
2、锅中倒入清水，加一些料酒，几片姜片，猪蹄冷水下锅，开锅之后，煮两三分钟，把血水都煮出来，
3、然后把猪蹄捞出用清水冲洗干净
4、锅中倒入食用油，小火把冰糖炒化，开始出现黄色的小泡沫时放入猪蹄，翻炒至上色。
5、放入姜片香叶和桂皮，再倒入适量开水，没过猪蹄。再倒入适量的老抽，加入适量盐，2勺料酒
6、加入黄豆，继续炖煮半小时即可
