1、第一，到市场上挑一个较好的白菜，注意烂的叶子要除掉，一块一块叶子摘下来。
2、第二，洗干净后，几块叶子叠在一起，用横竖交叉的方法切碎，如下图所示。
3、第三，先锅烧热，之后倒入植物油，油温热时，才把菜倒入锅中，大火翻炒一会，如下图所示。
4、第四，可以稍微加入少量的水，然后盖上盖子焖一会，水量适合，如下图所示。
5、第五，焖7成熟左右，把盖打开，白菜里面多余的水倒掉一些，然后大火翻炒，如下图所示。
6、第六，最后加上适量的盐粉和老抽，翻炒均匀，味道调好。可以加入适量的味精。
