1、鲜虾去壳，然后把虾肉剁成肉末，放到盘中，加适量的盐、黑胡椒、1个鸡蛋、半个柠檬汁进去。
2、搅拌至很黏稠为止。
3、然后挤出一个个虾丸。
4、把虾丸放到淀粉中裹上一层玉米淀粉。
5、锅中油温5成热，然后把虾丸放进去炸到表面金黄酥脆，捞出来沥干油。
6、沙拉酱加适量的芥末搅拌均匀。
7、然后把虾丸放进去裹上一层酱料，这道虾丸芥末就做好了。
