1、冬瓜去皮、去瓤洗净后切片备用。
2、小葱取叶切葱花备用。
3、热锅凉油放入海米小火慢炒1分钟左右。
4、倒入冬瓜继续翻炒均匀。
5、锅中加水没过冬瓜，加盐调味。
6、大火煮开转小火5－8分钟左右，煮至汤汁洁白，冬瓜软烂即可。
7、加入少许鸡精、香油调味，撒入葱花即可。
