奥利奥玛德琳

1、玉米油中加入淡奶油。

2、混合均匀，隔水加热到温热。

3、鸡蛋液中加入细砂糖。

4、隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化，鸡蛋液温度达到37度左右。

5、取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失（打发时间约4分钟）。

6、筛入低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒。

7、倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀。

8、最后加入奥利奥饼干碎，用刮刀翻拌均匀即可。

9、将蛋糕糊倒入日式玛德琳模具中，8分满左右。

10、送进悴匙吭佰预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟，烤制完成后，马上取出，倒扣在晾架上，冷却至室温，此时食用外脆里软。

11、出于保护模具的目的，建议提前给模具刷黄油和撒低粉，还可以防粘容易脱模，烤出来的蛋糕表皮还更香脆。