酱香葱花卷的做法

1、将面粉、鸡蛋、盐、酵母混合一起，加入温水搅拌均匀，再揉成光滑的软面团。

2、操作台上撒干面粉防粘，将面团用擀面杖擀成长方形的面片。

3、在面片上先刷一层薄薄的食用油，然后再刷花生酱。

4、接着刷一层豆瓣酱，撒上切好的葱花和熟芝麻。

5、将面片由下至上折成三折，如图中操作。

6、然后切成两指宽的面剂子，每两组面剂子叠放在一起。

7、用筷子在面剂子的中间用力压下去，然后扯起两端轻轻拉长。

8、绕过筷子对折捏住，另一端用筷子转动拧几下。

9、将所有的花卷做好，依次排放在刷了食用油的平底锅中。

10、盖上锅盖发酵至体积明显膨大，开小火煎至花卷底部呈焦黄色。沿着锅边淋入一碗清水，循勒桢施盖上锅盖继续小火煎制。待锅内水分完全蒸发，花卷蓬松暄软关火即可。

11、完成