1、四季豆洗净
2、去两头，把筋撕掉
3、然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
4、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
5、大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
6、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
7、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
8、倒入捞出的四季豆
9、加少许酱油，放糖,盐,鸡精翻炒均匀就可以啦
