波兰种圆吐司伪蛋糕

1、将波兰种中的高筋面粉、水、酵母混合均匀盖上保鲜膜冷藏发酵一晚

2、发酵完的波兰种表面出现气泡或者气孔，内部呈现蜂窝状

3、将除黄油外的原材料投入面包机中

4、启动面包机和面程序，20分钟后，加入软化好的黄油，揉面至完全阶段

5、取出面团盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍至2倍大

6、发酵好的面团手指沾面粉插孔，面团不回缩不塌陷（天热面团温度还是稍高了点，建议控制在28度）

7、将发酵好的面团取出排气，平均分成7等份，滚圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

8、取一个面团，揉搓成3根长条

9、交叉编辫子，前端尾部收口捏紧

10、卷成一个球

11、放入阳晨8寸不沾蛋糕模具

12、放烤箱中，密闭进行2次发酵，可以放一碗热水增加湿度，温度控制38度左右；发酵至8分满

13、烤箱预热180度，上下火，中下层170度40分钟（烤平顶上面压个烤盘）