云朵抹茶蛋糕

1、蛋清放入无水无油的盆中。倒入少许的白醋。高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖

2、剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可

3、蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。搅拌均匀

4、取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。翻拌均匀。抹茶糊倒入剩余蛋清中

5、翻拌均匀。从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。预热烤箱，上下火160度40分钟

6、烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用

7、淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。中速打至有纹路产生且不消失的状态。取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油

8、以此类推，都做好。剩余的奶油抹面

9、自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）