1、牛肉选牛腿肉，牛里脊，切大块，冷水浸泡
2、冷水入锅，放葱，姜，料酒，水滚开后撇去浮末，捞出
3、焯水后的牛肉加开水炖煮20分钟
4、起油锅，放葱姜花椒大料爆香，放牛肉条翻炒
5、加酱油2勺，蚝油2勺，料酒1勺翻炒均匀
6、重点，加孜然，多多的，翻炒，加盐调味
7、预热好的烤箱上下火200度，将炒好的牛肉条摆在烤盘里，先烤20分钟
8、拿出来翻面，刷油，洒孜然，再烤20分钟
9、美味出炉
10、晾凉打包
