简单做人人都喜欢的香脆椒干煸黄花鱼

1、首先备齐食材，芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。

2、芹菜用刀切段，葱姜切碎。

3、洗净的黄花鱼用刀改一下刀，反正都是改3刀。

4、把改好刀的黄花鱼放到盆里，均匀的撒上葱姜。

5、再倒入料酒调味去腥。

6、加入一勺盐调味。

7、把所有的食材和调料，混合均匀腌制半个小时入味。

8、腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉。

9、锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热，把黄花鱼放到锅里开始炸至。

10、炸至表面金黄色捞出。

11、再把油烧热后，放入炸好的黄花鱼复炸一次，这样炸的黄花鱼酥脆香浓，连鱼刺都炸酥了，可以一起吃。

12、用炸鱼的底油小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜。

13、这个时候加入芹菜大火快速翻炒均匀。

14、加入1小勺盐调味后，继续翻炒至芹菜断生变色。

15、加入炸好的黄花鱼。

16、再倒入香脆椒。

17、大火快速煸炒至变色的食材，均匀地沾上香椒脆，即可关火。