1、双色甜椒切四方小块(或随意切块)、蒜头切成蒜末，备用。鸡里脊去掉白色筋，切成适口大小后，加入全部的腌料，拌匀并静置约10分钟。
2、将腌好的鸡里脊肉块摊平，轻撒少许太白粉后揉均，准备下锅，锅内入油，将做法3入锅香煎，第一面煎至呈现金黄熟色时翻面续煎，煎至快熟时先行起锅。
3、原锅，再倒入少许油后，将蒜末入锅炒香。
4、加入甜椒、少许水分，拌炒至喜欢的熟度。
5、刚才起锅的近熟鸡里脊回锅，全部翻炒至鸡肉全熟即完成。
