怎么做螃蟹模具月饼

1、准备做月饼皮的材料。

2、这次我用红豆糊和绿豆糊。我也可以在家做乌仁酱。

3、将水、花生油和月饼糖浆倒入碗中，搅拌均匀。

4、加入面粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面筋、月饼皮收缩。

5、用塑料包装，放松1小时，最好冷藏。

6、准备好馅料，揉成一圈。我用的馅料是30克月饼馅和20克月饼皮。如果你想有一个大填充，你可以添加一些填充。整个是50克的月饼。

7、准备月饼模具。

8、把冰皮压平，包在月饼馅里，再包成一个扁圆（这样就可以放进模具里了）

9、入模脱模

10、然后，放入烤箱，上下加热165度，第一次烤5分钟。

11、这时，把蛋液做好，把蛋黄分开，加一点冷水。

12、烤5分钟后刷第一层蛋液，继续烤10分钟，刷第二层蛋液烤5-10分钟

13、月饼烤好后，最好不要冷藏。在密封的室温下两三天后，地壳会回到油中。最好看看，尝尝！