火腿煲仔饭（炒菜版）

1、提前半个小时以上浸泡大米，水是大米容积的1.5倍。

2、将蒜薹切15毫米小段，西红柿切1公分方块、生姜切成姜丝、切葱花和蒜片，火腿切片；

3、烹制过程放盐量要考虑金华火腿含盐；

4、珐琅锅开大火烧热，转中小火，放油爆香葱花和姜丝等，放入蒜薹、西红柿煎炒断生出锅；

5、锅壁的油不用洗，直接将泡好的大米倒入有余热的锅内，大火烧开转小火（500w）焖米饭；

6、三分钟后放火腿继续用500W火候焖饭；（这款电磁炉有烹调时间显示）

7、10分钟后倒入炒好的菜，放生抽和蚝油；

8、关火，完毕。珐琅锅壁厚保温，随时可吃。